不回缩的红枣红糖馒头

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作为南方人，我却是个面食爱好者，从小就喜欢吃馒头，可是妈妈做的馒头一直都是石头，经过多年实践，终于总结出来了发得好且不回缩的做馒头方子！！接招吧同志们！

红枣红糖馒头的用料

面粉 500克 酵母 8克
红糖 50克 温水 250克
去核红枣 15颗

红枣红糖馒头的做法

不回缩的红枣红糖馒头的做法图解1

步骤1

开水250克化红糖（红糖最好切碎）
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解2

步骤2

红枣洗净去核
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解3

步骤3

去核红枣用料理机最好是破壁机切碎（切粉）
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解4

步骤4

切碎的红枣倒入面粉中
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解5

步骤5

酵母放入第一步化开的红糖水中搅拌溶解
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解6

步骤6

所有材料混合在一起，用手和面，或者用面包机（和面程序），使得面团呈现光滑的状态，俗称“三光”（面光手光盆光），然后盖上保鲜膜室温发酵1小时左右，冬天适当延长，至面团发酵至原来的两倍大。
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解7

步骤7

拿出面团排气，揉捏至紧实的状态，再分团，大概能做12个大馒头。垫了油纸后，放进蒸笼里，蒸笼底下放温水，二次发酵，大概15分钟到20分钟左右。
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解8

步骤8

发大后，隔水蒸12分钟，关火，不要揭开锅盖，焖3分钟后方可打开锅盖。
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解9

步骤9

紧张的时刻。
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解10

步骤10

蒸好了
不回缩的红枣红糖馒头的做法图解11

步骤11

绵密的组织

红枣红糖馒头的烹饪技巧

如果喜欢甜口，糖可以加倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 蟲仔要时刻努力 编写，未经授权不得转载

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