家宴狮子头|擓(kuai)着吃的大丸子|主食克星|超级详细
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狮子头有清汤和红汤 我比较喜欢红汤的 在餐厅只要这道菜上来肯定要点一碗或者两碗米饭 在家里做 还可以选择馒头夹丸子 馒头蘸汁 当做面条的浇头 再夹一筷子吸满汤汁的娃娃菜 那可是真舒服啊 哈哈
大丸子的做法
步骤11
分3/4次慢慢的 加入刚刚泡好的葱姜水 葱姜不要倒入 葱姜水如果泡的多不必全部放入 放葱姜水是为了让肉馅吸收水分 变得松软嫩 口感好 慢慢加 加一点 用手把水抓进去 再慢慢加 水不要加多了 不然肉馅就泄了步骤12
把水分全部抓到肉馅中 中间摔几下 不能搅拌 只能抓和摔 摔的时候不用太狠 不然会溅到哪里都是 看我图片中的的样子即可 家经常做馅儿的能还能很好的把握这一步 初学的小伙伴慢慢来抓也应该问题不大 程度就说能抱在一起 不会轻易的散掉的感觉 拍上去有点Q弹的感觉大丸子的烹饪技巧
调肉馅和前期准备稍微繁琐一些 一切就绪后其实就是把炸好的狮子头放入汤中炖50分钟后加入娃娃菜在炖10分钟就可以出锅啦 炸的时候千万不要被烫到哈 这道菜讲究擓着吃 因为狮子头比较大 又比较松软 筷子一夹相对会容易散 哈哈 爱咋吃咋吃吧 香就完了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-01-27
©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写,未经授权不得转载
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