霉豆腐

精品 独家
8.6万 浏览 1225 收藏
收藏
快乐天使乐乐妈
快乐天使乐乐妈 快乐天使乐乐妈
＋ 关注

经常在超市看到霉豆腐，也买过几次，抖音偶然刷到一次，喜欢挑战的我，决定尝试一下，成品看着还挺好，个人觉得还不错哦，分享给大家。
参与活动: #食来运转 八方进福#

#福气年夜菜#霉豆腐的用料

老豆腐 2500克 干辣椒 适量
青花椒 适量 安琪腐乳曲 8克
二锅头 100ml 盐 200克
生姜 1小块

#福气年夜菜#霉豆腐的做法

霉豆腐的做法图解1

步骤1

食材准备：津津乐老豆腐2500克。
霉豆腐的做法图解2

步骤2

食材准备：安琪腐乳曲1小包8克，刚好可以做2500克豆腐的量。
霉豆腐的做法图解3

步骤3

调料:花椒+生姜+干辣椒
霉豆腐的做法图解4

步骤4

调料：盐200克
霉豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切块，3厘米见方。
霉豆腐的做法图解6

步骤6

均匀撒上腐乳曲，翻个身底部的也撒上腐乳曲。
霉豆腐的做法图解7

步骤7

盖上盖子，放在大纸盒，盒子也盖上盖子，等待长菌丝。
霉豆腐的做法图解8

步骤8

20个小时，看到一点点白菌丝。
霉豆腐的做法图解9

步骤9

42个小时，白白的菌丝，犹如雪花被。
霉豆腐的做法图解10

步骤10

这个也不错。
霉豆腐的做法图解11

步骤11

盐炒至微微黄色。
霉豆腐的做法图解12

步骤12

青花椒炒香。
霉豆腐的做法图解13

步骤13

晾凉。
霉豆腐的做法图解14

步骤14

料理机打成花椒粉。
霉豆腐的做法图解15

步骤15

爸爸种的辣椒，晒的辣椒干，湿布擦干净，炒辣椒。
霉豆腐的做法图解16

步骤16

微焦的点就好了，晾凉，料理机打成辣椒粉。
霉豆腐的做法图解17

步骤17

调料成品。
霉豆腐的做法图解18

步骤18

集合了。
霉豆腐的做法图解19

步骤19

拨开菌丝，一块块分开。
霉豆腐的做法图解20

步骤20

蘸白酒。
霉豆腐的做法图解21

步骤21

一个个蘸好白酒。
霉豆腐的做法图解22

步骤22

撒上盐，原味的就这样啦。
霉豆腐的做法图解23

步骤23

原味的一瓶。
霉豆腐的做法图解24

步骤24

麻辣集合。
霉豆腐的做法图解25

步骤25

拌匀调料。
霉豆腐的做法图解26

步骤26

撒上拌料，翻拌均匀。
霉豆腐的做法图解27

步骤27

干净无油无水的盒子，一层层放好。
霉豆腐的做法图解28

步骤28

麻辣+原味
霉豆腐的做法图解29

步骤29

盖上盖子，密封，成品一个月等待发酵后的美味。

#福气年夜菜#霉豆腐的烹饪技巧

腐乳曲记得均匀的撒上哦，一斤豆腐我放了40克盐，咸度刚刚好，生姜沫刚开始忘了放，后来撒上的，辣椒粉根据自己吃辣的能力添加，也可以倒上炒熟晾凉的油保存，30天左右可以品尝美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

#福气年夜菜#霉豆腐的其他做法更多

#福气年夜菜#霉豆腐的全部作品

上传我做的这道菜

#福气年夜菜#霉豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 霉豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 30 霉豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活