手工巧克力流心月饼

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纽斯卡_Nusica
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你见过会流心的月饼吗？ 月饼包裹浓郁的巧克力夹心 逢年过节送家人和朋友再适合不过啦

手工巧克力流心月饼的用料

饼皮材料： 用量 中筋面粉 110克
纽斯卡榛子巧克力酱 110克 花生油 25克
可可粉 4克 枧水 3克
馅料部分： 用量 鸡蛋 3个
细砂糖 90克 淡奶油 40克
纯牛奶 60克 中筋面粉 30克
澄粉 30克 可可粉 6克
纽斯卡榛子巧克力酱 适量

手工巧克力流心月饼的做法

手工巧克力流心月饼的做法图解1

步骤1

饼皮部分：原味巧克力酱，枧水，花生油搅拌均匀
手工巧克力流心月饼的做法图解2

步骤2

加入中筋面粉，可可粉翻拌均匀，松弛半小时
手工巧克力流心月饼的做法图解3

步骤3

馅料部分：鸡蛋加细砂糖搅拌均匀
手工巧克力流心月饼的做法图解4

步骤4

再加入纯牛奶，淡奶油搅拌均匀
手工巧克力流心月饼的做法图解5

步骤5

中筋面粉，澄粉，可可粉筛入鸡蛋糊内，搅拌至无粉质
手工巧克力流心月饼的做法图解6

步骤6

倒入不粘锅，小火加热，边加热边翻拌，一直到成团状态
手工巧克力流心月饼的做法图解7

步骤7

放凉后冰箱冷藏一小时
手工巧克力流心月饼的做法图解8

步骤8

饼皮分成20g，盖保鲜膜防干
手工巧克力流心月饼的做法图解9

步骤9

馅料分成25g，中间加入5g原味巧克力酱
手工巧克力流心月饼的做法图解10

步骤10

用虎口把饼皮包上馅料，抹一点干粉，用模具压成月饼装，表面喷水
手工巧克力流心月饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热200度，烘烤15分钟
手工巧克力流心月饼的做法图解12

步骤12

完成

手工巧克力流心月饼的烹饪技巧

模具是50g，不建议抹太多干粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 纽斯卡_Nusica 编写，未经授权不得转载

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