超柔软的红豆牛角包~简单易做

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最喜欢各种形状的面包了。这次的方子做出来的牛角包超级柔软；加了蜜红豆做夹心，面包更香了。

红豆牛角包的用料

高筋面粉 270克 水 120克
酵母 3克 糖 30克
鸡蛋 1个 盐 3克
黄油 30克 蜜红豆 适量
白芝麻 适量

红豆牛角包的做法

超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解1

步骤1

将除黄油之外的面团材料放入面包桶内，设置15分钟自定义搅拌程序；程序停止后放入软化的黄油，再次设置15分钟搅拌程序。
超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解2

步骤2

程序停止后，将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解3

步骤3

第一次发酵结束后，将面团按压排气分成均匀的八份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解4

步骤4

松弛结束后，取出面团一个个搓成水滴状，再擀成长长的三角形；把蜜红豆放在宽口处，再从宽到细的方向卷实，放入烤盘中。
超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解5

步骤5

接下来将面团进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解6

步骤6

烤箱180°预热10分钟，将红豆牛角包放入预热好的烤箱中，180°20分钟中下层。
超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法图解7

步骤7

烤完后我发现牛角包没上色，又180°烤了10分钟，上色非常漂亮。超级柔软。

红豆牛角包的烹饪技巧


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创建时间:2021-02-01

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