脆皮烤五花

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缇子儿
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脆皮烤五花的用料

五花肉 适量 孜然粉 1勺
白胡椒粉 1勺 盐 适量
白糖 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 辣椒面 1勺
姜 5片 葱 1根
料酒 2勺 花椒 10克
八角 3个 五香粉 1勺
老抽 1勺

脆皮烤五花的做法

脆皮烤五花的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，放入料酒、葱姜八角花椒大火煮开后，小火煮20分钟左右，直至筷子可轻松插入肉内即可。
脆皮烤五花的做法图解2

步骤2

取出煮好的五花肉，用牙签无情地扎肉皮
脆皮烤五花的做法图解3

步骤3

蚝油、老抽、生抽、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒面混和调汁。
脆皮烤五花的做法图解4

步骤4

五花肉带皮切块，不要切断。用厨房纸吸干多余水分。
脆皮烤五花的做法图解5

步骤5

均匀抹上料汁。
脆皮烤五花的做法图解6

步骤6

放入保鲜袋放进冰箱冷藏两个小时，我是第二天烤的，所以冷藏过夜了。
脆皮烤五花的做法图解7

步骤7

放入烤盘，用锡纸包裹并仅露出肉皮。
脆皮烤五花的做法图解8

步骤8

肉皮上均匀厚洒粗盐，放入烤箱中200度烤25分钟。
脆皮烤五花的做法图解9

步骤9

取出烤盘，去除盐粒，打开锡纸，在肉皮上厚涂白醋后放入烤箱，200度再烤25-30分钟。
脆皮烤五花的做法图解10

步骤10

取出烤好的五花肉，切开成块。
脆皮烤五花的做法图解11

步骤11

装盘，吃的时候洒点白糖，油脂已被逼出，香香脆脆的，太妙了。
脆皮烤五花的做法图解12

步骤12

换个角度。

脆皮烤五花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 缇子儿 编写，未经授权不得转载

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