年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~

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腌制了一晚花片萝卜脆劲丝毫不减，红彤彤的浑身透着辞旧迎新的喜庆。酸酸甜甜冰冰凉凉，细细咂摸又有丝丝橙子的清甜滋味，吃了油腻辛辣的食物来一颗樱桃萝卜，一路清新酸爽到胃里，又解腻又开胃！

凉菜的用料

樱桃萝卜 700g 食盐 5g
白糖 100g 盐 8g
白醋 50g 橙子皮碎屑 少许

凉菜的做法

年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解1

步骤1

将樱桃萝卜用清水冲洗干净，揪掉叶子和须。
年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解2

步骤2

将樱桃萝卜放在案板上，取一双筷子夹住，用刀切梳齿状切口，底部切到筷子处即可，避免将萝卜直接切断。
年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解3

步骤3

切好的樱桃萝卜放入盆中，撒入5g食盐，逐个搓一搓挤一挤萝卜内的水分。
年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解4

步骤4

搓好之后再用清水将萝卜清洗一遍洗去盐分，取出后尽量甩干水分备用。
年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解5

步骤5

萝卜放入密封盒内，盒子里加入盐、白砂糖和白醋，再擦入少许干净的橙子皮碎屑。
年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解6

步骤6

将盒子扣紧密封保存一晚即可。
年夜饭 | 开胃凉菜，酸甜解腻~的做法图解7

步骤7

这么一道年夜饭颜值凉菜，一定要试试哦~

凉菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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