春节最受欢迎的凉拌海蜇皮白菜心

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kimchi就是泡菜

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春节不管是自家人的年夜饭还是亲戚朋友聚会，最受欢迎的不是那些大鱼大肉，而是清淡可口的小菜。青岛这边过年少不了的一道小菜是凉拌海蜇皮，可以和白菜心一起拌，也可以和黄瓜切丝一起拌，但最常吃的还是白菜心。海蜇皮和白菜心都切丝，放上点胡萝卜丝，香菜丝一点缀，用味达美臻品蚝油和特级臻品生抽，米醋，香油，一点盐，一点糖简单一拌，一道倍受欢迎的小菜就完成了，一点也不难，家家都会拌。

凉拌海蜇白菜心的用料

泡发好海蜇皮 1/2张	白菜心 1个
胡萝卜 1/2根	香菜 1根
味达美臻品蚝油 1勺	味达美臻品特级生抽 2勺
香油 1勺	蒜米 5个
米醋 3勺

凉拌海蜇白菜心的做法

步骤1

这个是盐渍海蜇皮需要泡发。可以直接泡上凉水，泡2天，每天换水。然后在烫手的热水里烫两遍捞出，清洗干净就可以了。也可以先洗洗切成丝，放在热水里烫两遍，每次不要超过10秒钟，捞出来泡在凉水里，半天就泡发好了。这两种方法看个人习惯，都可以发好海蜇皮。需要注意的是不要用开水烫，要用有点烫手的热水烫，快进快出。