海鲜炖蛋

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海鲜炖蛋的用料

鸡蛋 鲜虾
干贝 蟹***
高汤精 适量 少许
料酒 少许 葱花 适量
少许

海鲜炖蛋的做法

步骤1

将干贝清水冲里一下,放在小碗里用料酒把干贝泡开;

步骤2

鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐,然后打成蛋液,放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀,有泡末就把其去掉;

步骤3

将新鲜海虾用牙签剔除虾线,去掉虾头,剥去虾壳,保留虾尾壳;

步骤4

蟹***切成小段,把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中,再加入打好的蛋液中,并搅拌均匀;

步骤5

把炖碗放入蒸锅中,加锅盖后用大火加热几分钟,待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟;

步骤6

关火后取出前放点葱花点缀即可食用。

海鲜炖蛋的烹饪技巧


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创建时间:2008-12-27

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    / 7 海鲜炖蛋的做法步骤

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