海鲜炖蛋

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daxiong002

daxiong002

2008-12-27
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋 鲜虾
蟹肉棒

辅料

 
适量 少许
少许 葱花适量
少许

海鲜炖蛋的做法步骤

1. 将干贝清水冲里一下,放在小碗里用料酒把干贝泡开;

2. 鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐,然后打成蛋液,放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀,有泡末就把其去掉;

3. 将新鲜海虾用牙签剔除虾线,去掉虾头,剥去虾壳,保留虾尾壳;

4. 蟹肉棒切成小段,把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中,再加入打好的蛋液中,并搅拌均匀;

5. 把炖碗放入蒸锅中,加锅盖后用大火加热几分钟,待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟;

6. 关火后取出前放点葱花点缀即可食用。

分类:

海鲜
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