海鲜炖蛋

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海鲜炖蛋的用料

鸡蛋 鲜虾
干贝 蟹肉棒
高汤精 适量 盐 少许
料酒 少许 葱花 适量
水 少许

海鲜炖蛋的做法

步骤1

将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；

步骤2

鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡末就把其去掉；

步骤3

将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；

步骤4

蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；

步骤5

把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；

步骤6

关火后取出前放点葱花点缀即可食用。

海鲜炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-12-27

©本菜谱的做法由 da**ong002 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 粤菜 咸鲜 中国菜 咸

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