糖醋鱼

精品
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这道糖醋鱼非常美味,你也试一试!

糖醋鱼的用料

鳜鱼 1条 白糖 30克
番茄沙司 50克 淀粉 适量
食用油 适量 葱姜 适量
适量 梁汾五年老陈醋 45毫升

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法图解1

步骤1

把鱼处理干净,用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼身上斜切花刀,尽量切深一点但是别切断了。
糖醋鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上撒盐,腌渍10分钟。
糖醋鱼的做法图解3

步骤3

鱼身裹上淀粉。
糖醋鱼的做法图解4

步骤4

把鱼拎起来抖去多余的淀粉,只留薄薄一层。
糖醋鱼的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油,中大火烧至七成热,把鱼滑入油里。(一定要等一面定型了再翻另一面,沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅,借助勺子把油往鱼身上淋。)
糖醋鱼的做法图解6

步骤6

中火炸至鱼皮变酥,两面金黄后,捞出控油装盘。
糖醋鱼的做法图解7

步骤7

碗中加入白糖30克,番茄沙司50克,再加入梁汾五年老陈醋45毫升。(梁汾老陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿,历经冬捞冰、夏伏晒,愈陈愈香;酸香浓郁,醇厚悠长,正宗山西好醋。))
糖醋鱼的做法图解8

步骤8

再调入淀粉10克和适量水。
糖醋鱼的做法图解9

步骤9

将酱汁搅拌均匀。
糖醋鱼的做法图解10

步骤10

锅内适量油烧热,爆香葱姜后,倒入酱汁。
糖醋鱼的做法图解11

步骤11

开小火炒至酱汁略微粘稠。
糖醋鱼的做法图解12

步骤12

将酱汁淋在鱼身上即可。

糖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-04

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