香辣藕片

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熙熙冉冉

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一直以来我都是藕的忠实粉丝，我爱它，爱藕～但是每次烧起来就我一个人吃，孩子老公都不like，这会我做的凉拌到时被老公吃了个精光，呵呵～到底还是辣，战胜了一切～

香辣藕片的用料

莲藕一节	蒜末适量
细辣椒粉适量	白芝麻适量
热油适量	老抽 3勺
生抽 3勺	耗油 3勺
香醋 3勺	胡椒粉适量勺
孜然粉适量	辣椒油适量勺
砂糖 1小勺

香辣藕片的做法

步骤1

藕削去皮

步骤2

我喜欢削皮切片下去焯水（有些人喜欢整个放进去焯水，焯完了那出来再切片）～

步骤3

加一点点白醋，煮会更好吃～

步骤4

煮个7.8分钟捞出（不要煮太久，藕要催一点好吃），接着过凉水（需要凉白开哦）～

步骤5

稍微过一下，沥干备用～

步骤6

辣椒面、蒜末、芝麻（事前备好）

步骤7

油烧热，淋上去～

步骤8

搅拌均匀一边备用～

步骤9

醋、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、白糖、辣椒油（我放的是香辣蘸料）～

步骤10

在放点葱花进去（这些在焯藕的时候就要先备好，以免手忙脚乱）～

步骤11

把沥干水分的藕倒进去～

步骤12

加上油冲过的（蒜、辣椒面、芝麻）搅拌～

步骤13

用筷子搅拌均匀，我是带了手套上手搅拌的（可用一次性手套或者食品级的手套）～

步骤14

一口一个脆，好吃(｢･ω･)｢嘿

香辣藕片的烹饪技巧

1.煮藕的时候，别煮太久，你可以夹一块咬一下，能咬下来还有点点硬就可以了，千万别煮太久，咬过去软软的搅拌后就不脆了～ 2.你们知道藕有分七孔和九孔吗？我今天买的是九孔的～七孔的比较适合炖汤，九孔的比较适量做凉拌的，口感比较脆～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由熙熙冉冉编写，未经授权不得转载

熙熙冉冉

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