腊味年菜腊肉炒芹菜

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过年就要吃腊味，腊肠，腊肉！ 好吃的腊肉肥瘦相间，切薄片炒菜，出油，腊味满满，让蔬菜也变得更有滋有味。 今天烧一道腊肉炒芹菜，完美下饭的腊味小炒✌️

腊味年菜腊肉炒芹菜的用料

腊肉 1块 香芹 6根
干辣椒 1个 蒜瓣 1个
姜片 2片 生抽 3勺
植物油 适量 白砂糖 小半勺
盐 5克

腊味年菜腊肉炒芹菜的做法

腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解1

步骤1

准备好食材：小香芹或西芹叶子摘掉（可以留着煮面）留下杆子；拿出一块腊肉冲洗干净，准备干辣椒或小米椒；蒜瓣，姜片。
腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解2

步骤2

将腊肉放入沸水煮五分钟，有些腊肉比较干，在室外风干也会有的灰尘粘附，可以先过水煮一下，一整块煮。
腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解3

步骤3

将芹菜切等长的小段，腊肉切薄片，蒜瓣切片，干辣椒切丝。
腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解4

步骤4

芹菜过一下沸水，1分钟捞出，备用。
腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解5

步骤5

起锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入翻炒一下放入腊肉片，煸炒出油。
腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解6

步骤6

然后放入芹菜，再倒入3勺生抽，小半勺糖翻炒，出锅前放入5g盐，因为腊肉本来就有咸味，所以不用加太多盐。
腊味年菜腊肉炒芹菜的做法图解7

步骤7

最后拿美美哒盘子盛出，满上一碗米饭，开吃咯，香香的腊肉！

腊味年菜腊肉炒芹菜的烹饪技巧

腊肉要出油才好吃，喜欢吃辣的小伙伴可以加一点豆瓣酱进去味道也很好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 yo_77 编写，未经授权不得转载

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