甜酸鹅

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吕麦麦
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开平的马岗鹅出名，最经典的做法是狗仔鹅，但我个人喜欢甜酸的做法，好吃不腻容易做，感兴趣的朋友一起来试试吧！

甜酸鹅的用料

马岗鹅 一只 陈皮 一块
冰糖 适量 纯米醋 大半碗
酱油 大半碗 蚝油 适量

甜酸鹅的做法

甜酸鹅的做法图解1

步骤1

鹅买回来斩件洗净，飞水备用，飞水后再清洗一下，防止有碎骨头，吃的时候方便点。
甜酸鹅的做法图解2

步骤2

起锅烧油（注意⚠️：小火）放冰糖炒至融化。
甜酸鹅的做法图解3

步骤3

炒化冰糖后放入处理好的鹅肉，炒均匀，可以适当炒久一点，肉香味炒出来
甜酸鹅的做法图解4

步骤4

放入烧开的水末过肉，放入酱油，醋，果皮炖煮，约1小时左右，肉入味口感软就可以。
甜酸鹅的做法图解5

步骤5

最后收汁上碟

甜酸鹅的烹饪技巧

放点果皮可以增香去油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 吕麦麦 编写，未经授权不得转载

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