松软大白包子

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早餐吃什么，当然是包子。包子有很大的寓意，包财运，包福，包好运。发面的“发”寓意“发财”，蒸包子的“蒸”寓意“蒸蒸日上”。新春佳节吃包子也反应出人们想要在新的一年里和家人一起团团圆圆，事业蒸蒸日上，人生圆圆满满的美好愿望。 家人一大早起来忙着包包子，象征团团圆圆。而且包包子聊着天，吃着包子，说着未来的美好生活，这样的幸福时刻希望永远都停留在这里。
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松软大白包子的用料

中筋面粉 300克 干酵母 3克
温水 150克 青菜 一小颗
瘦肉 100克 盐 2克
六月鲜红烧酱油 2勺 味达美臻品料酒 1勺
味达美臻品蚝油 2勺 小葱 5根
蒜末 适量 胡椒粉 半勺
生姜粉 半勺 芝麻油 20克

松软大白包子的做法

松软大白包子的做法图解1

步骤1

300克面粉，150克水，3克干酵母，一起揉成光滑面团（冬天干酵母放入温水静置五分钟倒入面粉搅拌成絮状再下手揉）放入容器室温进行第一次发酵
松软大白包子的做法图解2

步骤2

青菜清干净，锅里加水烧开放一点盐和小苏打，青菜放入开水中烫七八秒捞出用凉水浸泡降温然后切细加半勺盐腌制五分钟
松软大白包子的做法图解3

步骤3

挤干青菜的水分然后倒入一勺香油搅拌均匀
松软大白包子的做法图解4

步骤4

粉丝泡软切细段，加入一勺六月鲜红烧酱油搅拌均匀上色
松软大白包子的做法图解5

步骤5

瘦肉切细丁加入一勺味达美臻品料酒，1勺六月鲜特级酱油
松软大白包子的做法图解6

步骤6

加入半勺胡椒粉，半勺生姜粉用手抓匀腌制十分钟
松软大白包子的做法图解7

步骤7

准备好葱花，蒜末
松软大白包子的做法图解8

步骤8

锅里加适量油放适量蒜末炒香再倒入肉丁翻炒变色，炒干水气，倒入一勺六月鲜红烧酱油翻炒均匀上色盛出晾凉
松软大白包子的做法图解9

步骤9

所有馅料放一起，倒入2勺味达美臻品蚝油，一点鸡精（可不加）搅拌均匀，如果盐味淡可以再加一点盐
松软大白包子的做法图解10

步骤10

取出发酵好的面团，发酵至1.5到2倍大，戳孔不回缩即发酵到位
松软大白包子的做法图解11

步骤11

排气搓成长条下剂子，每个剂子约35克左右
松软大白包子的做法图解12

步骤12

剂子立起从上放按压，压扁成圆形
松软大白包子的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成中间厚周围薄的包子皮
松软大白包子的做法图解14

步骤14

包好包子放入烤箱用发酵功能发酵20分钟，也可以锅里加热水放入锅里发酵，发酵到1.5倍大即可，冷水上锅蒸15分钟关火后闷五分钟
松软大白包子的做法图解15

步骤15

蒸好的包子吃不完可以冻起来，要吃的时候蒸热即可

松软大白包子的烹饪技巧

揉面要到位，揉光滑，二发不要发太过，变大1.5焙或小于1.5倍就可以，这样蒸出的包子才光滑 发的比例足就来水上锅蒸，发的一半冷水上锅蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 千千千结 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 六月鲜 味达美 咸 蚝油味

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