咸菜炒肉丝

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简单快乐樱桃
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北方长大的孩子对啦疙瘩咸菜不陌生吧，我爸妈基本上每年都会自己腌一些这种咸菜。自己烀熟了直接吃，或者像我这样放了肉丝、花生米炒辣椒都特别好吃。

咸菜炒肉丝的用料

啦疙瘩咸菜 一块 花生米 3把
瘦肉 一块 葱姜 适量
花椒 10粒 红辣椒 1.2个
六月鲜生抽 2勺

咸菜炒肉丝的做法

咸菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

如图，就是啦疙瘩咸菜，切成片，再切成细丝。 花生米先泡上，备用。
咸菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

尽量切的细一些。
咸菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

多放点水泡上，把颜色跟盐都洗淡一些。
咸菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

肉切成丝，备用。 葱姜切成丝，备用。
咸菜炒肉丝的做法图解5

步骤5

花生米泡好。
咸菜炒肉丝的做法图解6

步骤6

咸菜跟花生米泡个十多分钟就可以了，咸菜丝可以洗个2.3遍。 热锅放些荤油才香。
咸菜炒肉丝的做法图解7

步骤7

再放点花生油，这时候油温热了赶紧放花椒爆香。
咸菜炒肉丝的做法图解8

步骤8

先放肉丝、葱姜。
咸菜炒肉丝的做法图解9

步骤9

肉丝炒香、炒熟。
咸菜炒肉丝的做法图解10

步骤10

把红辣椒、咸菜丝、花生米放进来一起炒香。
咸菜炒肉丝的做法图解11

步骤11

然后放一些六月鲜生抽。 加少许水，盖盖子，中火闷个3.4分钟左右，要经常观察一下，别把水烧干了。
咸菜炒肉丝的做法图解12

步骤12

水基本没有了，尝一下味道，如果盐味淡可以适当再放一些盐，放点葱花跟太太乐鸡精就可以出锅了。
咸菜炒肉丝的做法图解13

步骤13

看，有没有食欲。北方的小伙伴们，快动手做起来吧。配馒头、油饼简直不要太香了。
咸菜炒肉丝的做法图解14

步骤14

做了个葱花油饼，还放了一些火腿肠颗粒，直接卷咸菜吃，吃了快2个油饼，太爱家乡的咸菜了。偶尔吃一次，真的很香。早上起来吃个面条也很搭～

咸菜炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

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