脆皮泡芙

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叶念瑾
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脆皮泡芙的用料

黄油 50克 低粉 70克
盐 2克 鸡蛋 3个
白砂糖 5克 水 100ml
黄油（脆皮） 40g 糖（脆皮） 10g
低粉（脆皮） 40g 淡奶油（奶油） 125ml
糖（奶油） 15克

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

40g黄油➕10g糖，搅拌
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

搅拌至如图
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

加入40g低粉，揉
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

揉至如图，然后变成长条，用保鲜袋裹起来，放入冷冻格，1小时
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

水➕黄油➕糖➕盐，中火煮开，黄油全部融化
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

加入低粉，搅拌
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

如图，让面团冷却至60度
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

如图
脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

分三次加入面团里，搅拌
脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

搅拌至如图
脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

然后挤在盘里，上面放上刚才放入冰箱的脆皮
脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

先上下管180度15分钟，再上管160度8分钟
脆皮泡芙的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖，打发，拿起来有小尖角就可以了，然后挤入到泡芙里面
脆皮泡芙的做法图解15

步骤15

成品

脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 叶念瑾 编写，未经授权不得转载

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