红豆卷

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红豆卷的用料

高筋面粉 500克 带壳鸡蛋 280克
细砂糖 100克 耐高糖酵母 5克
食用盐 5克 红豆沙 300克
牛奶 90克 黄油 50克
鸡蛋 1个

红豆卷的做法

红豆卷的做法图解1

步骤1

高筋面粉500克
红豆卷的做法图解2

步骤2

牛奶90克
红豆卷的做法图解3

步骤3

盐5克
红豆卷的做法图解4

步骤4

细砂糖100克
红豆卷的做法图解5

步骤5

耐高糖酵母5克
红豆卷的做法图解6

步骤6

带壳鸡蛋280克左右
红豆卷的做法图解7

步骤7

把所有的材料全部放面包机里面
红豆卷的做法图解8

步骤8

选择和面模式 25分钟
红豆卷的做法图解9

步骤9

称黄油50克
红豆卷的做法图解10

步骤10

第一次和面结束以后倒入黄油
红豆卷的做法图解11

步骤11

再次选择和面模式 25分钟
红豆卷的做法图解12

步骤12

这是总共和面50分钟的样子（揉50分钟的目的就是为了能揉出手膜） 没有面包里的也能自己上手揉 直到揉出手膜为止
红豆卷的做法图解13

步骤13

然后选择发酵模式 时间2小时左右
红豆卷的做法图解14

步骤14

这是发酵好的样子
红豆卷的做法图解15

步骤15

拿出来分成4等分（如果想吃小一点的 也能分多几个等分 我也做过12个等分的）
红豆卷的做法图解16

步骤16

红豆沙也分成4个等分
红豆卷的做法图解17

步骤17

面团搓圆 擀平 把红豆沙也搓圆
红豆卷的做法图解18

步骤18

放中间包起来
红豆卷的做法图解19

步骤19

揉成一个光滑的大面团
红豆卷的做法图解20

步骤20

用擀面杖擀成大长条
红豆卷的做法图解21

步骤21

用刀在长条表面划花刀 （注意 不要切断）
红豆卷的做法图解22

步骤22

然后翻过来 从下往上卷起来
红豆卷的做法图解23

步骤23

卷成这样
红豆卷的做法图解24

步骤24

然后圈起来 交接点轻轻压一下
红豆卷的做法图解25

步骤25

做好之后放烤盆里
红豆卷的做法图解26

步骤26

然后放烤箱 给它自然发酵至2倍大
红豆卷的做法图解27

步骤27

醒发好之后拿出来（我一般是晚上做的 放烤箱 第二天早上起来直接烤）
红豆卷的做法图解28

步骤28

然后在豆卷表皮刷上一层鸡蛋液
红豆卷的做法图解29

步骤29

烤箱预热 上火140度 下火150度 烤20分钟
红豆卷的做法图解30

步骤30

时间一到就拿出来 这是烤好的成品 口感不错 又软又香

红豆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 童书雅 编写，未经授权不得转载

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