清蒸素杂锦(山药木耳蘑菇百合虫草花)

精品

1.8万浏览 214 收藏

chijl

＋关注

清蒸素杂锦的用料

虫草花适量	山药 1根
木耳适量	蘑菇适量
鲜百合 3个	枸杞 30粒克
盐少许	鸡精 1勺
胡椒粉半勺	香油 1勺

清蒸素杂锦的做法

步骤1

准备山药(切片)+蘑菇(泡发好撕成条)+木耳(泡发好)+虫草花+鲜百合+枸杞。锅烧开水放入食用油和食盐，分别放入蘑菇+木耳+虫草花焯水(30秒)沥干水分，待用。

步骤2

山药切斜片摆入大盘，外围最大的一圈；上面分别摆入木耳+蘑菇+虫草花+鲜百合+枸杞，调味：撒入少许的细盐+胡椒粉+鸡精。

步骤3

锅烧热水，放入大火蒸8-10分钟，淋入几滴香油，撒入香菜或葱花。

步骤4

不够咸就淋点蒸鱼豉油。

清蒸素杂锦的烹饪技巧

百度想要切开的山药不变黑，要做到以下几点： 1、尽量不要用铁质刀具，最好使用陶瓷刀具。 2、将已经切开的山药浸泡在盐水中，等到即将烹饪的时候再捞出来。 3、切开山药之后可以先用开水将其焯一遍，可以防止山药变黑。山药连皮焯水2分钟再削皮不痒，手痒用白醋清洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

chijl

一起来分享给朋友们看看吧：