过年了！教你一款万能酱·红烧臭鳜鱼就这么简单

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臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。 一度我也被臭字吓到，生鱼闻起来确实臭，一旦烧制就会变得非常美味！欲罢不能。 何况我还掌握了烧制臭鳜鱼的秘诀---大喜大烤肉酱！ 甚至不需要添加任何其它复杂的调料，色香味就全出来了。

红烧臭鳜鱼就这么简单的用料

大喜大烤肉酱孜然味 1包 臭鳜鱼 1条
淀粉 10克 青红辣椒 各1根

红烧臭鳜鱼就这么简单的做法

过年了！教你一款万能酱·红烧臭鳜鱼就这么简单的做法图解1

步骤1

臭桂鱼又名臭鳜鱼，大喜大烤肉酱一包搞定了，鱼料理并不难
过年了！教你一款万能酱·红烧臭鳜鱼就这么简单的做法图解2

步骤2

全部食材如下，鱼是先腌制好的，已经处理过了！
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步骤3

将青红椒都切丁备用
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步骤4

将淀粉与凉白开1：4的比例调制成水淀粉备用
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步骤5

锅中倒油烧热，小火将鱼煎至两面金黄，捞出盛入鱼盘
过年了！教你一款万能酱·红烧臭鳜鱼就这么简单的做法图解6

步骤6

锅中留煎鱼底油少许，放入小半包大喜大孜然味烤肉酱，酱汁浓郁，气味芳香浓烈，无需再添加其它调料
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步骤7

小火炒香！
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步骤8

添水（没过鱼身）、放入之前煎好的鱼，调中火微炖
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步骤9

大火收汁，留适量汤汁，装盘
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步骤10

再在锅中倒少量油，放入青红椒丁，翻炒
过年了！教你一款万能酱·红烧臭鳜鱼就这么简单的做法图解11

步骤11

加水淀粉勾芡
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步骤12

最后将芡汁淋在鱼身上，搞定！ 鱼肉嫩滑细致，香气四溢，与孜然味烤肉酱完美融合，三两下就光盘，真香定律！

红烧臭鳜鱼就这么简单的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 大喜大创意厨房 编写，未经授权不得转载

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