扒丝三品

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小时候过年的记忆，家在农村，冬天只有土豆、地瓜、白菜、萝卜等，过年了，爸爸做的扒丝地瓜非常好吃，我有时候也会做，只不过现在条件好了，加上了芋头和大枣就更加丰富了，请粉丝们分享。

扒丝三品的用料

芋头 一个 地瓜 一个
大枣 六个 白糖 一大勺
清水 一大勺 大豆油 1500克
白醋 适量

扒丝三品的做法

扒丝三品的做法图解1

步骤1

按照菜谱配料，可跟据自己口味调整。
扒丝三品的做法图解2

步骤2

将芋头和地瓜去皮改刀切块，分别装入盆中放玉米淀粉裹均匀。
扒丝三品的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温五成热时依次放入芋头块开炸，中关注意一下油温约十分钟捞出。再放入地瓜块炸，约五分钟捞出。
扒丝三品的做法图解4

步骤4

炸的时候看一下外表金黄酥脆捞出备用。
扒丝三品的做法图解5

步骤5

放一大炒勺白糖，一大炒勺清水，加一小匙油，开始中火熬糖，用勺不停的搅拌使糖浆受热均匀，需耐心，约8分钟左右糖浆由大泡变小泡，白色变黄色，转小火约20秒左右变深为香油色时加点白醋，放入炸好的料，迅速翻勺，散点芝麻出锅装盘。
扒丝三品的做法图解6

步骤6

美食完成，成品图。

扒丝三品的烹饪技巧

1.切块要均匀，炸的时候一块熟。 2.新手熬糖比例糖和水1比1。 3.分别炸芋头和地瓜两个熟的时间不一样。 4.熬糖要注意火候，变色马上转最小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载

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