讨彩头的锦绣虾球

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劉青山
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年节餐桌上必不可少的虾，五彩缤纷的锦绣虾球寓意前程似锦，讨个好彩头～

锦绣虾球的用料

海虾 300g 青豆 100克
玉米粒 200克 胡萝卜 半根
橄榄 12个 蒜 1瓣
千岛源茶油 15g 水淀粉适量 勾薄芡
盐 一勺 鸡精 一勺
蚝油 一勺

锦绣虾球的做法

讨彩头的锦绣虾球的做法图解1

步骤1

食材备好
讨彩头的锦绣虾球的做法图解2

步骤2

虾去皮去砂线
讨彩头的锦绣虾球的做法图解3

步骤3

橄榄，胡萝卜，青豆，虾仁分别焯水
讨彩头的锦绣虾球的做法图解4

步骤4

控干备用
讨彩头的锦绣虾球的做法图解5

步骤5

虾仁焯水后很好看
讨彩头的锦绣虾球的做法图解6

步骤6

锅中放入油烧热
讨彩头的锦绣虾球的做法图解7

步骤7

下蒜炒香
讨彩头的锦绣虾球的做法图解8

步骤8

放入控好水的素食材翻炒断生
讨彩头的锦绣虾球的做法图解9

步骤9

加盐一勺
讨彩头的锦绣虾球的做法图解10

步骤10

鸡精一勺
讨彩头的锦绣虾球的做法图解11

步骤11

蚝油一勺
讨彩头的锦绣虾球的做法图解12

步骤12

放入虾仁翻炒均匀
讨彩头的锦绣虾球的做法图解13

步骤13

出锅前倒入水淀粉
讨彩头的锦绣虾球的做法图解14

步骤14

翻炒均匀裹上薄芡出锅即可
讨彩头的锦绣虾球的做法图解15

步骤15

好吃好看寓意好

锦绣虾球的烹饪技巧

此菜以薄盐薄油清淡为主（也可根据自己的口味调整盐量） 茶油烹饪海鲜会最大限度突显食材本鲜，不会抢味，用在这道清淡的锦绣虾球上更加鲜美 绿橄榄的味道不一定每个人都能接受，不喜欢的可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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