扇贝丁丸子-解锁新吃法

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扇贝丁吃法相对单一，不像虾有百种做法。虾滑是我最最爱吃的，就想扇贝丁是不是也可以做成扇贝丁滑，抖音上一搜真的有做的，不过做法五花八门，于是我就按照自己之前做虾滑的方法来做扇贝丁丸子，成功

扇贝丁丸子的用料

扇贝丁 500克 蛋清 1个
盐 适量 姜末 3片姜的量
白胡椒粉 三分之一勺 葱丝姜丝 适量

扇贝丁丸子的做法

扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法图解1

步骤1

1.扇贝丁洗净加姜丝葱丝腌制五分钟，去腥提香。 2.用菜刀把扇贝丁碾压成片装(刀平放，用手扶住刀用力往下压) 3.用刀背剁剁剁，剁到比较细膩时，再用刀刃简单剁剁，有点颗粒感吃起来更有韧性 4.扇贝丁泥加适量姜末(越碎越好，不宜多)，胡椒粉，食盐，一个蛋清，顺时针搅上劲，这一步大概需要搅十分钟，越有劲越劲道。
扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法图解2

步骤2

手蘸点水团成一个一个的小丸子就可以啦。可以摆盘冷冻，以后留着吃，也可以煮熟后冷冻。
扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法图解3

步骤3

水开关火下入丸子，然后开中火煮熟捞出。
扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法图解4

步骤4

成型完美
扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法图解5

步骤5

一部分，用来做了鸡公煲的配菜（对鸡公煲感兴趣的到我的菜谱里去找）
扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法图解6

步骤6

另一部分做了丸子汤，味道那叫一个鲜！ 1.用煮丸子的水烧开，加入丸子再次煮开。 2.加入泡大好的海米煮2分钟 3.加入紫菜，小油菜（或者你喜欢吃的其他蔬菜，主要考虑营养搭配，加把蔬菜更健康） 4.加适量盐，出锅，滴两滴香油，洒点葱花调味。

扇贝丁丸子的烹饪技巧

丸子保留点颗粒感更好吃，别剁太细
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 嗯嗯范儿 编写，未经授权不得转载

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