香辣鱼块

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过年妈妈做了好多煎鱼块，来上班的时候妈妈让带了好多年货，其中就有整整两大包煎鱼块，一个人实在是吃不完，那就做个香辣鱼块带去公司一起吃吧。
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香辣鱼块的用料

煎鱼块 500克 大蒜叶、姜、蒜、辣椒粉 适量
花椒、孜然、生抽 适量 料酒(啤酒) 100克

香辣鱼块的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解1

步骤1

老姜、大蒜叶、大蒜切碎如图。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解2

步骤2

把打包好的鱼块拆封。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解3

步骤3

锅烧热放油，泠油下花椒、孜然、大蒜、姜炒香。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解4

步骤4

放入辣椒粉，炒出红油。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解5

步骤5

放入鱼块，翻炒均匀，倒入料酒中火闷3分钟，至汤汁烧干。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解6

步骤6

汤汁收的差不多，放入适量生抽，大蒜叶翻炒均匀即可关火。(因为煎鱼的时候鱼是放了盐的，所以做这个香辣鱼块的时候不需要加盐。）
#味达美名厨福气汁，新春添口福#香辣鱼块的做法图解7

步骤7

拿来当零食或者拌饭吃都是特别受欢迎的一道菜。

香辣鱼块的烹饪技巧

鱼一定要煎好，煎的比较干的那种是最好的，吃起来也会口感更好，另外放凉后比热的时候口味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 旅途日食记 编写，未经授权不得转载

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