零失败家常快手黄焖鸡

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭 起源于济南名店“吉玲园” 是山东济南特色传统名菜之一 前几年遍地都是黄焖鸡 现在感觉少了很多 不过也没关系 想吃了在家做个简易版的 这个问题不大
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

零失败家常快手黄焖鸡的用料

三黄鸡 1只 姜 1块
小葱 半根 大蒜 4瓣
桂皮 1块 八角 2个
香叶 3片 生抽 3勺
老抽 1勺 冰糖 2克
料酒 3勺 食用油 8g

零失败家常快手黄焖鸡的做法

#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡一只
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解2

步骤2

洗净，斩成大小合适的块 （用厨房剪剪也可以）
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解3

步骤3

锅中放油 加入两块鸡油小火煸出油 煸好后把油渣盛出丢掉 （没有或者不想要鸡油的这步也可省略）
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解4

步骤4

油渣盛出 放入八角 香叶 桂皮 姜片爆香
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解5

步骤5

加入沥好水的鸡块
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解6

步骤6

大火煸炒至肉质收紧，表面微黄
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入料酒 生抽 老抽 冰糖 白开水一碗
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解8

步骤8

烧开盖盖转中火炖8分钟
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解9

步骤9

八分钟后加入拍好的大蒜
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解10

步骤10

大火收汁撒入葱段即可出锅
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解11

步骤11

装盘撒上芝麻和葱丝点缀下即可
#巨下饭的家常菜#零失败家常快手黄焖鸡的做法图解12

步骤12

来一口叭

零失败家常快手黄焖鸡的烹饪技巧

鸡肉选择普通的三黄鸡即可，肉质比较嫩 前后也就十几分钟的事儿，真的比较快手啦 炖的时候中火炖，如果后面有点黏锅了也不怕，马上倒入水就可以了 汤汁收干，菜的品相和味道都会更好 PS:我口味比较淡，放了生抽就没有放盐了，你们可根据自己口味调整生抽的用量和要不要加盐哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 小飞侠❤️. 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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