家常炖鱼头

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鱼头味美，营养丰富，新年吃鱼头，象征着年年有余，鸿运当头。

家常炖鱼头的用料

鱼头 一个 葱、姜、蒜 适量
黄豆酱 2汤勺 生抽 适量
老抽 适量 醋 适量
开水 适量 料酒 适量
大料 2个 小红椒 4个
冰糖 适量 香菜 5根
炖鱼料 适量 白酒 50克
啤酒 1瓶

家常炖鱼头的做法

家常炖鱼头的做法图解1

步骤1

备好辅料。
家常炖鱼头的做法图解2

步骤2

鱼头洗净，厨房纸擦干备用。
家常炖鱼头的做法图解3

步骤3

底锅放油六成热开始煎鱼。
家常炖鱼头的做法图解4

步骤4

煎好后放入辅料，不放盐。
家常炖鱼头的做法图解5

步骤5

加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。
家常炖鱼头的做法图解6

步骤6

炖约1个小时左右，放盐，大约5匙吧，尝一下，应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会，就好了。
家常炖鱼头的做法图解7

步骤7

出锅了，美味即可品尝。

家常炖鱼头的烹饪技巧

1.鱼头一定要多煎一会去腥。 2.必须放白酒和白醋能去除腥味。 3.不要放花椒粒，会影响鱼的口味。 4.可根据自己口味放宽粉和豆腐等其他配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载

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