鱼头火锅——冬季暖身

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北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！

鱼头火锅的用料

鲤鱼头 1个 麻辣火锅底料 30克
食用油 2汤匙 盐 适量
豆腐 适量 香菇 适量
白菜 适量 姜 适量
蒜 适量 老抽 1茶匙
白酒 1茶匙

鱼头火锅的做法

鱼头火锅——冬季暖身的做法图解1

步骤1

原料。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解2

步骤2

火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解3

步骤3

鱼头片开，抹少许盐。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入鱼头煎一下。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解5

步骤5

把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解6

步骤6

放入姜片、蒜片炒香。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解7

步骤7

把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解8

步骤8

大火煮开后改中火煮5分钟。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解9

步骤9

倒入火锅中，继续加热。
鱼头火锅——冬季暖身的做法图解10

步骤10

煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

鱼头火锅的烹饪技巧

我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 电火锅 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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