素食之— —清炒紫甘蓝

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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

清炒紫甘蓝的用料

紫甘蓝 一颗 玉米粒 小半碗
蒜瓣 几颗

清炒紫甘蓝的做法

素食之— —清炒紫甘蓝的做法图解1

步骤1

准备好食材～
素食之— —清炒紫甘蓝的做法图解2

步骤2

先用清水把玉米粒给煮一下～
素食之— —清炒紫甘蓝的做法图解3

步骤3

玉米粒和蒜瓣一起用油翻炒一会儿～
素食之— —清炒紫甘蓝的做法图解4

步骤4

加入紫甘蓝～
素食之— —清炒紫甘蓝的做法图解5

步骤5

用盐调味。因为紫甘蓝是用快火翻炒的，炒制时间约一分钟即可，否则失去口感。所以盐就跟着放了～
素食之— —清炒紫甘蓝的做法图解6

步骤6

清甜营养紫甘蓝～

清炒紫甘蓝的烹饪技巧


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创建时间:2015-06-04

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