糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕

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宁波元宵必吃汤圆，家里都会包一点汤圆，甜的咸的。 一个不爱吃糯米年糕团子之类的我，每次我都会吃一点汤圆。 所以元宵节没有不来点糯米类美食的。 （主要家里有人喜欢◟(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)） 这款芝士年糕我改良别的老师的配方，我把它改用蛋糕的方式。量都改了。 要是有冒犯到请原谅~

芝士烤年糕的用料

糯米粉 200克 泡打粉 3克
牛奶 180克 细砂糖 20克
玉米油 30克 蛋黄 2个
蛋白糊 蛋白 2个
细砂糖 30克 豆沙 适量
芝士片 随意 椰蓉 随意~

芝士烤年糕的做法

糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解1

步骤1

来张全家福~少了鸡蛋。 糖做的时候称入的这样方便。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解2

步骤2

油，牛奶，糖，搅拌均匀乳化。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解3

步骤3

液体倒入糯米粉搅拌均匀。 泡打粉称入糯米粉里的。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解4

步骤4

蛋黄，蛋白分离。 蛋黄加入面糊里。搅拌均匀即可。 蛋白加糖打发。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊。搅拌均匀即可。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白的时候烤箱就可以预热了。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入模具三分之一，加入适量豆沙，或者是芝士片。再加入蛋糕糊。不要填满。 看个人喜好，不一定是豆沙，可以是其他的。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解8

步骤8

可以自由搭配。 我的是： 蛋糕糊——豆沙——芝士片——蛋糕糊——椰蓉。 蛋糕糊——芝士片——蛋糕糊——芝士片。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度，中层30分钟。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解10

步骤10

噔噔噔~糯叽叽出炉。 热的也好吃。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解11

步骤11

这样烤出来，很好剥开。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解12

步骤12

这个是我根据别的老师配方做的。 没有蛋白打发，直接整个蛋加入搅拌均匀，倒入模具开烤，180度30分钟。老师的配方是这样的。 出炉爆浆超好看。但是脱膜太难了。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解13

步骤13

脱出来，空心的，口感像烤麻薯。 吃是很好吃的，但是要趁热吃，好吃。
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解14

步骤14

这是我的糯叽叽切开来的亚子~
糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕的做法图解15

步骤15

口感湿润，好吃，糯叽叽的。

芝士烤年糕的烹饪技巧

我是个不喜欢糯米类的，不喜欢芝士的人。不知不觉都能吃掉一个，突然觉得这两张没有那么不能接受的。 我的模具是4寸，五寸的。 糯叽叽——值得拥有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 柠檬爱上了鱼 编写，未经授权不得转载

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