肥肠鸡火锅

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肥肠块咬着是带韧劲的轻脆，里面又是软嘟嘟的绵厚感，每回都是两块鸡肉配一块肥肠，就怕肥肠吃得太快早早断了美味享受的时长。

肥肠鸡火锅的用料

肥肠 800克 三黄鸡 半只
老豆腐 1块 火锅底料 50克
豆瓣酱 1大勺 冰糖 5粒
八角 3粒 香叶 4片
干辣椒 4根 花椒 1小把
大蒜 6瓣 姜片 6片
大葱 20克 青红椒粒 1小勺
香菜 1小把

肥肠鸡火锅的做法

肥肠鸡火锅的做法图解1

步骤1

把提前处理洗净的肥肠冷水下锅，加葱姜、八角、香叶、干辣椒、干花椒和1大勺料酒，大火煮开转小火炖40分钟。炖好捞出来切小块儿。
肥肠鸡火锅的做法图解2

步骤2

锅里倒油烧热，放一半的葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加冰糖和1大勺豆瓣酱炒出红油，放肥肠进去翻炒均匀盛出锅。
肥肠鸡火锅的做法图解3

步骤3

接着把剩下的葱姜蒜、香料，和火锅底料一起放进锅里，小火慢慢炒化底料，加清水煮开，放鸡块进去炖20分钟。
肥肠鸡火锅的做法图解4

步骤4

炖好的鸡块里加入豆腐、肥肠、青红椒和香菜，再煮2分钟 入味就可以啦。
肥肠鸡火锅的做法图解5

步骤5

家里有小火锅的话可以放到小火锅里边煮边吃，热辣麻烫特别过瘾！

肥肠鸡火锅的烹饪技巧

·洗肥肠的时候可以把肥肠内部翻过来，用面粉多搓洗几遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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