元宵节家宴菜品之麻辣香锅

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元宵节，古称上元节，这个节日过后，春节的各种欢乐也会随之远去，大家又将开启新一轮的打拼……据天文科普专家提醒，今年的元宵节日落一小时后和子夜前后皆是赏月好时机。特地做了一大盘麻辣香锅，供家人聚餐、小酌、赏月～
参与活动: #元宵节美食大赏#

麻辣香锅的用料

鸡爪 250克 肉丸鱼丸 150克
原木香菇 3大朵 莲藕 1节
土豆（中等大小） 1个 洋葱（中等大小） 1个
玉米 1根 火腿肠 1-2根
胡萝卜 1根 西芹 1根
小葱 2棵 大蒜苗 2棵
大蒜头 2瓣 生姜 适量
大葱 一段 香菜 3小棵
二荆条辣椒 1个 牛油火锅底料 100-150克

麻辣香锅的做法

#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解1

步骤1

如图所示，依次准备好所有食材，洗净备用。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解2

步骤2

剪去鸡爪脚趾甲，和肉丸鱼丸一起冷水下锅，煮熟捞起备用（肉丸鱼丸水开后约5分钟即可成熟，鸡爪需煮12分钟左右）。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解3

步骤3

煮鸡爪的时候处理蔬菜：莲藕切片、西芹斜切成段、玉米切段、洋葱切方块、火腿肠切厚片、胡萝卜切厚片、香菇切块、土豆切片、二荆条辣椒切小段。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解4

步骤4

另取一个深锅，把玉米、莲藕、土豆、香菇、胡萝卜放入，汆水煮熟后捞出备用。容易炒熟的芹菜和洋葱不用汆水。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解5

步骤5

接着把大葱、小葱、香菜、大蒜、生姜切碎备用。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解6

步骤6

锅内放入适量植物油，爆香大葱和生姜。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解7

步骤7

放入牛油火锅底料翻炒，炒至火锅底料全部化开。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解8

步骤8

加入适量清水，烧开。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解9

步骤9

加入煮熟的鸡爪、肉丸和素菜，再放入芹菜、洋葱、火腿肠，翻炒约5分钟，炒入味。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解10

步骤10

最后放入小葱、大蒜苗碎、二荆条辣椒圈，翻炒几下即可关火出锅。
#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅的做法图解11

步骤11

出锅后放一点香菜点缀，开始享用吧！

麻辣香锅的烹饪技巧

1. 用牛油火锅底料做麻辣香锅比较简单、且味道比自己调配的更香。 2. 可以放入任何自己爱吃的菜品，把麻辣香锅做成大杂烩，吃的时候选择更丰富。 3. 所有菜品煮熟的时间因各自喜欢的软硬程度而异，请灵活安排。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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