三步煲出清咽滋养的广式靓汤

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春节天天吃大餐，煎炸油腻的食物吃多了，节后需要吃点清淡的来调理。这次就推荐广式靓汤——“青橄榄煲响螺”。 橄榄，亦果亦药，是倍受广东潮汕人士推崇的食材。其气味甘润，具清咽、化痰、滋阴等功效。 而响螺片则是滋阴的海产干品，有滋阴健脾、益气补肾的作用。 用青橄榄、响螺片搭配猪瘦肉，就是一道能润燥滋阴、清咽利喉的养生佳品了。

青橄榄响螺靓汤的用料

瘦肉 300g 响螺片 150克
青橄榄 10颗左右 生姜 一小块
料酒 2汤匙 食盐 适量

青橄榄响螺靓汤的做法

三步煲出清咽滋养的广式靓汤的做法图解1

步骤1

青橄榄和响螺片均是广东市场常见的食材，其它地区也能在电商平台购得。
三步煲出清咽滋养的广式靓汤的做法图解2

步骤2

将青橄榄开边；响螺片提前用清水浸泡两小时，然后切块；猪瘦肉清洗沥干后，再切块。
三步煲出清咽滋养的广式靓汤的做法图解3

步骤3

把所有食材放进汤锅中，加两汤匙料酒，加入五碗清水。
三步煲出清咽滋养的广式靓汤的做法图解4

步骤4

用大火烧开后，转中火煲15分钟，再用小火煲两个半小时。关火后用盐调味，即可食用。

青橄榄响螺靓汤的烹饪技巧

青橄榄一次不需要放太多，否则汤会变酸涩哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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