米博花胶鸡汤

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Stella_Tu
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花胶含丰富的蛋白质及胶质、滋阴养颜，花胶鸡汤鲜美滋补！

米博花胶鸡汤的用料

鸡 半只 花胶 2根
姜 4片 盐 适量
白胡椒粉 适量

米博花胶鸡汤的做法

米博花胶鸡汤的做法图解1

步骤1

提前用干净无油的盆冷水浸泡冷却12个小时以上,夏天需放冰箱冷藏保存。 另备一个大盒冰块。
米博花胶鸡汤的做法图解2

步骤2

浸泡完成后主锅加入1000克水，设：20分钟/140度/速度1 煮水。 水开后按暂停，将花胶放入网锅，置入主锅内，继续蒸煮。 注意⚠️这时打开量杯盖查看，大约3分钟时花胶卷起时就按暂停取出。 立即浸泡在一大盆冰块水里冷却。 使用前将花胶切小段。
米博花胶鸡汤的做法图解3

步骤3

草鸡去屁股、去去内脏、去头、去爪和翅膀尖尖，清洗滤干，花胶切小段，姜切片。
米博花胶鸡汤的做法图解4

步骤4

焯水：主锅内加入鸡、姜2片、水1000克，设；8分钟/98度/反转 速度1 焯水。 完成后取出鸡，清空主锅。
米博花胶鸡汤的做法图解5

步骤5

主锅里加入鸡、4片姜、1000克水、20克料酒、3克盐，设：慢煮 。 注意⚠️30分钟时按暂停，用筷子扎下鸡腿肉厚的地方，能扎入就进入下一步。（扎不进去就加10分钟，再扎下） 下一步加入花胶继续煮约30分钟完成！
米博花胶鸡汤的做法图解6

步骤6

最后撒上白胡椒粉，出锅享用

米博花胶鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 Stella_Tu 编写，未经授权不得转载

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