网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单

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看剧总想吃点什么，但又怕长肉肉。改良版的网红酸辣鸡爪来了，不用买柠檬百香果那种，做法超级简单。

网红名吃酸辣鸡爪的用料

鸡爪 10个 蒜瓣 10瓣
小辣椒 一根 生抽 1勺
陈醋 2勺 白糖 1勺
芝麻油 半勺 红油 1勺
耗油 半勺

网红名吃酸辣鸡爪的做法

网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解1

步骤1

鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。手撕或者剁开加入蒜末。 注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。
网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解2

步骤2

我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也就10克。醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。生抽不能用老抽代替。
网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解3

步骤3

放了一勺白糖，盐就放了这么一点。
网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解4

步骤4

半勺蚝油
网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解5

步骤5

一勺红油，主要为了提色增香。买现成的或者自己做。一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，最后放一把芝麻。
网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解6

步骤6

放入小辣椒和香菜，当然不吃香菜的可以不放。
网红名吃酸辣鸡爪，看剧必备还超级简单的做法图解7

步骤7

很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的过滤汤汁，和醋一样多就行。加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味*_*

网红名吃酸辣鸡爪的烹饪技巧

煮完鸡爪留点过滤好的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 充满诱惑的厨房 编写，未经授权不得转载

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