脆皮大泡芙

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孩子念叨了好久的泡芙，今天决定满足他这个小小愿望

脆皮大泡芙的用料

酥皮 黄油 35克
白糖 25克 低粉 45克
泡芙皮 牛奶 100克
盐 1克 糖 3克
黄油 40克 低粉 55克
鸡蛋 2个（约100克） 淡奶油 150克
糖 15克

脆皮大泡芙的做法

脆皮大泡芙的做法图解1

步骤1

软化好的黄油中加入白糖把它们拌匀
脆皮大泡芙的做法图解2

步骤2

加入提前筛好称重的低粉继续拌匀
脆皮大泡芙的做法图解3

步骤3

揉成这样就行了
脆皮大泡芙的做法图解4

步骤4

揉成方形或者圆形装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻半小时
脆皮大泡芙的做法图解5

步骤5

盆里加入牛奶，盐，糖和黄油
脆皮大泡芙的做法图解6

步骤6

开火加热至黄油融化
脆皮大泡芙的做法图解7

步骤7

待液体沸腾以后关火加入提前筛好的低粉
脆皮大泡芙的做法图解8

步骤8

搅拌至完全无干粉即可
脆皮大泡芙的做法图解9

步骤9

碗里打入两个鸡蛋
脆皮大泡芙的做法图解10

步骤10

鸡蛋充分搅散备用
脆皮大泡芙的做法图解11

步骤11

分次少量加入泡芙皮面糊里，搅拌均匀（每次都要把蛋液完全搅拌至面糊里再倒入下一次）
脆皮大泡芙的做法图解12

步骤12

提起来能看到这种倒三角形就可以了。蛋液不一定会完全用光，这就是为什么要少量分次加入蛋液的原因。要随时观察泡芙皮面糊的状态。这时候可以预热烤箱了，200度10分钟左右
脆皮大泡芙的做法图解13

步骤13

把面糊装入裱花袋挤到烤盘里
脆皮大泡芙的做法图解14

步骤14

把冰箱里的酥皮取出，用刀切成片（挤了几个泡芙就切成几片）
脆皮大泡芙的做法图解15

步骤15

把酥皮盖到泡芙皮上
脆皮大泡芙的做法图解16

步骤16

16分钟左右差不多都鼓起来了，调整温度到180度至结束，当然了，具体温度还要看自己的烤箱
脆皮大泡芙的做法图解17

步骤17

要到时间啦
脆皮大泡芙的做法图解18

步骤18

各个都很漂亮
脆皮大泡芙的做法图解19

步骤19

淡奶油打发过程忘了拍照了 挤好奶油后咬上一口，哇，又酥又香，味道简直绝了

脆皮大泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 、小星星 编写，未经授权不得转载

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