潮汕三色甜粿

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陈漫珊
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潮汕地区游神赛会时每家每户会做甜粿祭拜神明，用糯米浸泡后磨成浓稠的米浆，加白糖或红糖搅拌到无颗粒，再上锅蒸，量大的要蒸好几小时才熟。三色甜粿经过改良，使外观好看，口感更丰富。

潮汕三色甜粿的用料

糯米 600克 南瓜 100克
芝麻 100克 杏仁 100克
糖 适量

潮汕三色甜粿的做法

潮汕三色甜粿的做法图解1

步骤1

用泡好的糯米（200克）和杏仁、糖，加适量的水，用破壁机打成浓稠的米浆。
潮汕三色甜粿的做法图解2

步骤2

用泡好的糯米（200克）和芝麻、糖，加适量的水，用破壁机打成浓稠的米浆。
潮汕三色甜粿的做法图解3

步骤3

用泡好的糯米（200克）和南瓜、糖，加适量的水，用破壁机打成浓稠的米浆。
潮汕三色甜粿的做法图解4

步骤4

用保鲜膜铺好底部，方便取出。先蒸好一层杏仁米浆，再倒入芝麻米浆。
潮汕三色甜粿的做法图解5

步骤5

等芝麻米浆蒸凝固了，再倒入南瓜米浆，继续蒸大约40分钟，关火焖至冷却。
潮汕三色甜粿的做法图解6

步骤6

放凉后取出。
潮汕三色甜粿的做法图解7

步骤7

切片即可食用。
潮汕三色甜粿的做法图解8

步骤8

也可切片后粘蛋液煎着吃。

潮汕三色甜粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 陈漫珊 编写，未经授权不得转载

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