可盐可甜的三色汤圆

可盐可甜的三色汤圆

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燕儿飞whzi
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又是一年元宵节，必须吃碗汤圆才算过节呀！去年第一次包了咸味汤圆，今年继续吧。咸味汤圆也是儿时的记忆
参与活动: #元宵节美食大赏#

三色汤圆的用料

黑芝麻，花生馅 汤圆粉各90克 黑芝麻，花生 各40克
糖 60克 花生油 20克
小米，红薯 各10克 咸味鲜肉馅 汤圆粉90克
五花肉 60克 生抽 1勺
蚝油 2勺 新鲜蔬菜汁 40克

三色汤圆的做法

#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻小火炒香，手动舂细。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解2

步骤2

花生也和黑芝麻一样炒香，舂细。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解3

步骤3

分别在黑芝麻与花生馅里加入白糖，倒入花生油，搅拌均匀。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解4

步骤4

桃花小米提前泡两小时，（泡小米的水不要倒掉）放入蒸锅，蒸30分钟。同时蒸上一个红心红薯。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解5

步骤5

小米与红薯趁热舂烂，加入糯米粉和匀。此色面团包入花生馅。白色糯米粉面团包入黑芝麻馅。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解6

步骤6

新鲜蔬菜叶子用料理机打碎，过滤成绿色蔬菜汁。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解7

步骤7

蔬菜汁稍加热与糯米粉和匀。绿色面团包入鲜肉馅。鲜肉馅里加入生抽与蚝油，一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷冻10分钟后取出包入。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解8

步骤8

开水煮沸，放入三色汤圆，水开汤圆浮起来，再煮三分钟就可以出锅了。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解9

步骤9

漂亮的三色三馅的汤圆出锅装入碗中。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解10

步骤10

白色的黑芝麻汤圆，是比较传统的味道，一口咬开，黑白分明，芝麻的香味非常醇厚。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解11

步骤11

红薯小米的汤圆皮，比纯糯米粉皮更加柔软，有丝丝甜味与花生馅料相辅相成。
#元宵节美食大赏#可盐可甜的三色汤圆的做法图解12

步骤12

绿色蔬菜汁做成的咸味汤圆皮，与纯糯米粉的口感一样，吃到嘴里，有蔬菜的清香，也可以去除鲜肉的油腻感觉，感觉不用担心吃了长肉肉

三色汤圆的烹饪技巧

糯米粉用温水调匀时，要慢慢加入温水。甜味白糖用量可以根据自己喜好增减。鲜肉馅料也可以加入自己喜欢的蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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