黄油版火龙果汤圆

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传统的汤圆黑芝麻馅都是用猪油,这次改用黄油,吃起来有一股淡淡的奶香味,别有一番风味。 参与活动: #菜谱有奖征集|今天吃什么#

火龙果汤圆的用料

糯米粉 200克 红心火龙果 一个
馅料材料: 无盐黄油 95克
熟黑芝麻 120克 白糖 80克

火龙果汤圆的做法

黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

火龙果去皮榨成汁,过滤一遍,取其中的193克左右用来揉面。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

把火龙果汁少量多次的倒入糯米粉中。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

揉成比较光滑的面团,盖上湿毛巾松弛30分钟,
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

把无盐黄油融化成液体状,可以隔热水或者微波炉,选择一种自己觉得方便的方法就可以。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

黑芝麻和白砂糖倒入料理机打碎,不用打成粉,留点颗粒感。白糖可以根据个人习惯适当增减。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

把液体黄油倒入打好的黑芝麻中,用刮刀拌匀。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

分成10克左右的芝麻馅,大小自己可以调整哈。分好可以放冰箱冷藏,这样后面包的时候比较好操作。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

锅里倒入适量清水烧开,取15克的面团放入锅里,煮到面团浮起,捞起面团,揉入生面团中。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

再次揉成光滑的面团。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

搓成长条。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解11

步骤11

分割成等量的小面团,数量根据馅料的数量来分割。比如馅料有30个,那面团同样分割成30个。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解12

步骤12

把小面团搓圆压扁。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解13

步骤13

整理好中间厚,周边薄的面片。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解14

步骤14

放入芝麻馅。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解15

步骤15

用户口慢慢往上推。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解16

步骤16

包好,收口捏紧,表面搓光滑。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解17

步骤17

如果放的比较密,可以滚一层生糯米粉防粘,其实做的时候可以多做些,做好可以放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出。
黄油版火龙果汤圆#今天吃什么#的做法图解18

步骤18

锅里倒入适量清水烧开,放入汤圆,煮至汤圆浮起就可以了,趁热吃哦!

火龙果汤圆的烹饪技巧

没操作的面团全程盖保鲜膜或者湿毛巾,以免表皮吹干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-13 15:31:03

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