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颜值爆表的中式茶点#莲花酥
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莲花酥
做个整整一个上午，喜欢喝茶但大部分都去买稻香村茶点，虽说也很好吃样式也很多但还是喜欢自己做自己喜欢的，一直种草的这款“”莲花酥” 终于在儿子的毕业茶会时实现了。
有了儿当了妈无所不能了[偷笑]
中式茶点的做法
步骤1
第一部分：椰蓉馅食材准备好。
步骤2
将蛋黄、糖粉、椰蓉、无盐黄油同时放一起
步骤3
戴上手套拌匀
步骤4
揉成团
步骤5
分割成12等份，揉成圆形，放入冰箱冷冻不然会影响后面的花造型
步骤6
第二部分：水油面团 粉色食用色素2滴，根据自己的颜色可以调色，水48克搅拌均匀，水成浅粉色。
步骤7
面盆内加入粉色水48克、低筋面粉120克、糖12克、猪油12克。
步骤8
和面成团静置
步骤9
表面敷保鲜膜让面团松弛10分钟，之后再揉表面光滑，包好保鲜膜静置。
步骤10
第三部分：油酥面 低筋面粉78克、猪油42克混合在一起，揉成团。
步骤11
搓成长条狀。
步骤12
分割成12等份。
步骤13
表面敷保鲜膜静置。
步骤14
把静置的水油粉色面团分割12等份。
步骤15
每一份揉圆擀面杖擀面团成圆形
步骤16
把油酥面团放入粉色水油面团中间包裹完整。
步骤17
包裹过程一。
步骤18
包裹完成。
步骤19
重复此环节，完成12等份的水油面+油酥面。
步骤20
然后继续擀面杖继续擀面团呈椭圆形
步骤21
翻面
步骤22
左右对折
步骤23
成这个样子。
步骤24
反复这个方法做12等份，翻面擀面。
步骤25
呈牛舌狀。
步骤26
翻面
步骤27
对折
步骤28
对折12份
步骤29
继续擀面
步骤30
擀面呈片
步骤31
把冷冻好的椰蓉馅取出，同前面操作相同，最后包裹椰蓉馅。
步骤32
包裹成这样。
步骤33
最后包裹成这样。
步骤34
用比较锋利的刀切成均分4刀8份，（注意不要切的太深，底部不要太靠下，容易散落花瓣）中间轻轻按压，花瓣效果会更好这就是花瓣部分。
步骤35
锅内放可以没过花瓣的深度，等油温达到120—140℃或者筷子周边冒泡就可以下锅了。
步骤36
根据油温的不断升高花瓣慢慢开放，会有喜出望外的感觉。
步骤37
捞出把油控干净。
步骤38
完成。找一个深色盘子阳光好的地方拍一次美丽的花朵太美了，舍不得入口。
步骤39
花都开了。
步骤40
最佳拍摄效果。中式茶点的烹饪技巧
步骤看起来多，但是理清楚了，很简单。
注意控制油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-06
©本菜谱的做法由 北半球的小猫 编写，未经授权不得转载
北半球的小猫
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