卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~

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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①③篇~ 今天做了一款波点蛋糕卷~奶白奶白的颜色看了好赏心悦目哦~ 跟常规蛋糕卷做法差不多，多了一步烤波点的步骤，成品颜值却提高了一个度~ 希望这期视频你们也会喜欢~~ 祝大家三八女神节快乐！~~

波点蛋糕卷的用料

①【蛋糕胚】 ------- 鸡蛋（每个约60g）4个
低粉50g 玉米油50g
牛奶50g 细砂糖60g
红曲粉2g ②【夹心】 -------
淡奶油200g 细砂糖10g

波点蛋糕卷的做法

卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解1

步骤1

Step 1：蛋糕胚 1 蛋黄蛋清分离。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解2

步骤2

2 牛奶+玉米油，搅匀。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解3

步骤3

3 筛入低粉，“z”字拌匀。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解4

步骤4

4 加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解5

步骤5

5 打发蛋清。 蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解6

步骤6

6 取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解7

步骤7

再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解8

步骤8

7 取10g蛋糕糊，+红曲粉，拌匀，装入裱花袋。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解9

步骤9

8 烤盘垫上烘焙油布，挤入红色蛋糕糊，挤成波点的形状。 有密集恐惧症的宝宝要慎重控制波点的数量，不然看完成品会很想si….== 9 放烤箱烘烤（中层，170℃，3min），定型了马上取出。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解10

步骤10

10 连同油布转移到另一个烤盘（凉的烤盘），继续倒入剩下的蛋糕糊，抹平表面，送烤箱烘烤（中层，170℃-20in）。 Tip： 时间和温度仅供参考，请根据烤箱灵活调整~
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解11

步骤11

11 烘烤结束后马上取出，撕去油布，有图案的一面朝上，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解12

步骤12

Step 2：夹心+组合 1 淡奶油+细砂糖，完全打发。
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解13

步骤13

2 蛋糕有图案的一面朝下，将一边斜切；
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解14

步骤14

表面涂上淡奶油（斜切的对面一端涂厚点）；
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解15

步骤15

借助擀面杖卷起；
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解16

步骤16

用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时定型就可以切件吃啦~
卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法图解17

步骤17

希望这期大家也看得开心~ 集美们节日快乐！~

波点蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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