抹茶波点蛋糕卷

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冬日里的一抹绿，淡淡的茶香，适合不喜欢甜食的人。造型参考@慧绘美食记。

抹茶波点蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30克
牛奶 60克 小米蛋糕粉 60克
糖（打蛋白） 30克 抹茶粉 15克
热水 70克 馅料：淡奶油 200ml
细砂糖 10克

抹茶波点蛋糕卷的做法

抹茶波点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋清放冰箱冷藏备用。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌至细腻无颗粒状态。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄+玉米油搅匀。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再加入牛奶搅匀。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清+糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取7g蛋黄糊和7g蛋白霜，混合拌匀。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

装入裱花袋。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入条纹图案。放入烤箱，165度烤3-4分钟定型。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把抹茶面糊倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉提着油布移到晾网上，揭开四边的油布。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

淡奶油+糖打发至浓稠状态，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解16

步骤16

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品。

抹茶波点蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

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