虾片

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茶苏苏烘焙日记
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小时候，苏妈总觉得油炸的易上火（凉茶警告），不愿意做给我吃，于是在酒席上做前菜的虾片，居然成为了我心心念念的白月光~ 长大之后，不知道是配方变了还是嘴变挑了，买来的虾片已经满足不了我了，所以就做了这版超有“虾”的虾片，顺带让大家回味一波童年。

虾片的用料

虾仁 100g 生姜 1片
水 80ml 盐 适量
糖 适量 木薯淀粉 200g
油 适量

虾片的做法

虾片的做法图解1

步骤1

100g虾仁放入破壁机中，加入1片生姜、80g水，打成细腻的糊状
虾片的做法图解2

步骤2

虾糊倒入大碗中，加适量盐、适量糖，搅拌均匀
虾片的做法图解3

步骤3

200g木薯淀粉加入虾糊中，搅拌成絮状
虾片的做法图解4

步骤4

倒在砧板上，借助刮刀，揉搓均匀，再搓成长条，切成段
虾片的做法图解5

步骤5

烧一锅水，水开后将虾条放入锅中 煮至浮起后再煮10分钟（
虾片的做法图解6

步骤6

捞出用厨房纸吸干表面水分，放在晾架上晾一晚上
虾片的做法图解7

步骤7

晾干后切成薄片，再晾一晚上
虾片的做法图解8

步骤8

锅里倒适量油，烧热 将虾片倒入锅中，炸至熟透即可

虾片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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