可乐虎皮蛋➕溏心蛋

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上周为了给小熙宝做可乐鸡翅买了一瓶2.5L的大可乐，想着一家人可以边吃边喝，奈何家里大小朋友们都不喜欢喝可乐，所以为了不浪费剩下的可乐，连着做了几次可乐菜谱…… 因为我不爱吃皮，爱吃肉，所以将可乐鸡翅改成了可乐鸡腿（还特意选了肉多的琵琶腿），今天更是突发奇想，用更低脂的鸡蛋替代了鸡腿，最后还临时发挥加了两个溏心煎蛋，不得不说，可乐溏心蛋真的更美味呀！

可乐虎皮蛋的用料

鸡蛋 10个 姜 3片
葱 1根 八角 1个
可乐 适量 生抽 适量
盐 适量 熟芝麻 适量
调和油 适量

可乐虎皮蛋的做法

可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净冷水下锅煮，水开后，煮8分钟后捞出，放入冷水中冰一下，去蛋壳备用。
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解2

步骤2

不粘锅中倒入少许油，再将去壳后的鸡蛋放入锅中煎至表皮金黄。
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解3

步骤3

加入葱花和姜片，用锅中剩余的油将葱姜小火煸香。
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解4

步骤4

小葱煎至微微焦黄即可。（这样收汁儿后的葱花也会特别好吃，不爱吃葱的小伙伴们可以切成长葱段，收汁儿后捞出扔掉即可）
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解5

步骤5

加入八角、生抽、可乐、盐，大火熬煮。（可乐和盐的量根据自己的口味来加，喜欢甜的就放多点可乐，不喜欢太甜的，可乐没过鸡蛋的一大半也就够了）
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解6

步骤6

最后翻炒一下，大火收汁儿，关火装盘。
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解7

步骤7

临时加的溏心蛋1号（双面煎，这种煎法，蛋黄的两面都有蛋清包裹，所以外焦里嫩，溏心更多，更好吃）
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解8

步骤8

溏心蛋2号（单面煎，由于小方锅没有盖子，所以为了所有的蛋清都能凝固，蛋黄的下半部分已经不是溏心了，而且蛋清口感会偏硬，但是好看吖！）
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解9

步骤9

摆盘后淋上汤汁再撒上熟芝麻！完成啦！
可乐虎皮蛋➕溏心蛋的做法图解10

步骤10

溏心蛋蘸上汤汁咬一口，喔～ 真满足

可乐虎皮蛋的烹饪技巧

白水蛋建议煮老一点，这样放入冷水冰过之后会更好剥壳呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 Shirleysunny 编写，未经授权不得转载

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