蒜苔肉丝
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今儿咱们来【炒蒜苔】,不焯水不过油,蒸一分钟后再下锅,炒出来的蒜苔口感脆爽,颜色好看。
炒蒜苔是一道非常好吃下饭的家常菜,特别是蒜苔和肉的搭配,总让人欲罢不能。但是很多人不明白为啥去饭店吃的蒜苔那样好吃又好看,而自己在家里炒的蒜苔就又黑又柴,吃起来感觉没有啥味道?因为蒜苔本身比较难入味,所以很多朋友都会觉得我都放了这么多盐了,怎么蒜苔还是不咸呢?
蒜苔肉丝的做法
蒜苔肉丝的烹饪技巧
1、蒜苔切之前用刀轻轻的拍几下,这样等下我们炒起来会更容易入味
2、蒜苔切好后加一勺盐拌匀后腌制5分钟,稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆;
3、肉丝里打入一个蛋清,一勺玉米淀粉,蛋清和淀粉可以更好地锁住肉丝里面的水分,让肉丝更加的滑嫩。
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创建时间:2021-03-13
©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写,未经授权不得转载
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