腌制白萝卜

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每次都好奇酒店饭馆餐前给客人准备的小吃酸脆萝卜，这不，它来了！

腌制白萝卜的用料

白萝卜 1根 白米醋 3汤勺
小米辣 3-5个 生抽 两汤勺
大蒜 适量 食盐 适量
姜 适量 九制话梅 适量
味精 5克 冰糖/白糖 适量
山楂片 适量

腌制白萝卜的做法

腌制白萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜洗净切成小条，放入三四勺子食用盐泡均匀腌制1小时杀水去辣。
腌制白萝卜的做法图解2

步骤2

准备料汁 白米醋：30-40克 生抽：50克 白糖或冰糖：20-30克 味精：5克 山楂片适量 矿泉水：100-150克 小火慢慢煮开后等待自然凉，把没完全融化的山楂碎片过滤出来。
腌制白萝卜的做法图解3

步骤3

凉后的料汁加入适量的 姜片、蒜片、小米辣、九制话梅
腌制白萝卜的做法图解4

步骤4

准备一个密封容器，把之前腌制的萝卜用凉开水或者矿泉水冲洗两到三次控干水装入容器内 然后把料汁倒入末过萝卜表面 密封起来冷藏一个晚上即可食用。

腌制白萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 厨男小日记 编写，未经授权不得转载

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