冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅

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食材清单的量我包了20个饺子，荠菜要提前汆水

韭菜虾仁荠菜肉馅的用料

肉馅：猪肉馅 100g 料酒 5g
酱油 5g 花椒面 1g
葱花 10g 姜末 5g
食用油 15g 盐 2g
虾仁 20g 韭菜 60g
荠菜 100g 面团材料：中筋面粉 200g
水 116g 面糊水：面粉 5g
水 200g 食用油 10g

韭菜虾仁荠菜肉馅的做法

冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解1

步骤1

肉馅加入所有调料调匀，虾仁放到一边备用
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解2

步骤2

面粉加入水用筷子搅拌成絮状
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解3

步骤3

揉成面团，用食品袋密封备用
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解4

步骤4

静置面团的时间可以来切韭菜和荠菜
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解5

步骤5

切好的菜放入肉馅里搅匀
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解6

步骤6

面团搓条、切剂
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解7

步骤7

擀皮
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解8

步骤8

包入馅料
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解9

步骤9

平底不粘锅放入食用油，摆入包好的饺子
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解10

步骤10

小碗内放入面粉加入200g水搅拌均匀，倒入平底锅
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解11

步骤11

倒入的水量是饺子的1/3就可以
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，开大火煎至近干
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解13

步骤13

转圈淋上一点食用油，转中小火
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解14

步骤14

煎至上色，能看到锅边的冰花金灿灿的，关火
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解15

步骤15

取一个大的圆盘扣到煎饺上，左手托着盘子右手端起锅来倒扣
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解16

步骤16

冰花煎饺出锅
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解17

步骤17

鲜美多汁的韭菜虾仁荠菜肉馅
冰花煎饺～韭菜虾仁荠菜肉馅的做法图解18

步骤18

金灿灿的冰花煎饺

韭菜虾仁荠菜肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载

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