香椿酱-格瑞美厨GOURMETMAXX

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香椿酱中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿酱吃法很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。

香椿酱的用料

香椿 200g 鲜香菇 135g(去蒂后）
油 110g 糖 6g
生抽 35g 盐 2g

香椿酱的做法

香椿酱-格瑞美厨GOURMETMAXX的做法图解1

步骤1

准备好所需食材~
香椿酱-格瑞美厨GOURMETMAXX的做法图解2

步骤2

主锅内安装搅拌刀，放入500g水，设置10分钟100度按加热键启动，水开后放入香椿焯水2分钟后捞出切丁备用。使用搅拌刀，放入香菇，设置5秒钟速度7，将香菇打碎备用。
香椿酱-格瑞美厨GOURMETMAXX的做法图解3

步骤3

加入糖、生抽和盐设置15分钟105度速度L翻炒。
香椿酱-格瑞美厨GOURMETMAXX的做法图解4

步骤4

完成后倒入容器内完全冷却后冷藏保存即可。

香椿酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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