酥到掉渣的~老式桃酥饼

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赵淑懿
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老式桃酥饼的用料

核桃仁 50克 白砂糖粉 100克
淡味黄油 120克 蛋黄 2个
低筋面粉 155克 玉米淀粉 35克
小苏打 3克 熟黑芝麻 适量

老式桃酥饼的做法

酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解1

步骤1

核桃去壳
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解2

步骤2

烤箱上下火150度，烤7~8分钟，闻到香味即可
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解3

步骤3

这是烤好的（我把皮搓了，皮有点苦）
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解4

步骤4

打成核桃粉，放一旁备用
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解5

步骤5

淡味黄油切小块，提前拿出来软化
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解6

步骤6

用打蛋器高速打发至体力增大、颜色发白，呈羽毛状即可
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解7

步骤7

加入白砂糖粉、生鸡蛋黄（我用的土鸡蛋，没腥味，颜色还特别黄）
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解8

步骤8

拌匀
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解9

步骤9

倒入核桃粉
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解10

步骤10

拌匀
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解11

步骤11

加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打（我用的淡味黄油，所以不需要加盐，如果是无盐黄油，那就加1克盐吧，味道会更好）
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解12

步骤12

搅拌成絮状
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解13

步骤13

拌匀即可（不要过度揉捏）
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解14

步骤14

揉成小团、微微按扁
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解15

步骤15

中间压个小圆坑
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解16

步骤16

小圆坑里撒点黑芝麻（也可以不撒，看个人），放进烤箱，上下火150度，烤25分钟
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解17

步骤17

这是烤了10分钟的样子，体积膨大、自然裂开
酥到掉渣的~老式桃酥饼的做法图解18

步骤18

甜度适中，超级酥~

老式桃酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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