油焖笋

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雷笋上市了，脆嫩爽口，春日里怎能少的了呢！ 某宝上买了五斤雷笋，到货剥皮去老根清洗干净，切滚刀块，焯水5-10分钟去草酸和涩味，一次吃不完分小袋包装冰箱冷冻，随吃随取，一炒即可。清明前一个月是吃春笋的最佳时节。
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油焖笋的用料

雷笋 300克 太太乐鲜贝露调味汁 1勺
老抽 1勺 白砂糖 1勺
盐 2克

油焖笋的做法

#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解1

步骤1

雷笋剥皮切掉老根洗净。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解2

步骤2

切滚刀块。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解3

步骤3

焯水5分钟左右去除涩味和草酸捞出控干水分。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解4

步骤4

锅中倒入比炒菜多一些的油下春笋煸至表面微焦黄。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解5

步骤5

加入鲜贝露。没有可以用生抽代替。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解6

步骤6

一勺白糖提鲜增味。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解7

步骤7

老抽增色，根据口味加入适量盐。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解8

步骤8

翻炒均匀盖盖焖2分钟出锅。
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解9

步骤9

冬笋筋道，春笋爽脆清甜～
#春日时令，美味尝鲜#油焖笋的做法图解10

步骤10

成品图

油焖笋的烹饪技巧

不用葱姜蒜调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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