酸菜笋

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浅墨@倾城🌼🌈
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农村的小时候春天是幸福的，不仅仅有酸菜，还有山上的山珍“春笋”，加入些猪肉一起煮，那种味道真的回味无穷，小时候吃到怕，长大后非常想念。

酸菜笋的用料

春笋 1000克 酸菜（泡菜） 200克
细砂糖 5克 食盐 少许
五花肉 500克 排骨 100克
大蒜 4瓣

酸菜笋的做法

酸菜笋的做法图解1

步骤1

春笋去皮备用
酸菜笋的做法图解2

步骤2

切块，冷水下锅焯水，水开五分钟捞起备用。
酸菜笋的做法图解3

步骤3

切好五花肉（因为要用高压锅压，所以肉我切的特别大块）猪皮不一定放，看个人喜好。
酸菜笋的做法图解4

步骤4

自己泡的泡菜（如果没有泡菜，可以去市场买那种老坛酸菜）一定得是酸菜才好吃。
酸菜笋的做法图解5

步骤5

开火，五花肉下锅煎，肉里的油煎到差不多干下猪皮和排骨翻炒，有点微焦下蒜瓣爆香。
酸菜笋的做法图解6

步骤6

然后下酸菜和蒜翻炒。炒个3-5分钟。换锅（我用的是高压锅）放入高压锅加入水没过酸菜和笋，我大火压开，然后小火25-30分钟。
酸菜笋的做法图解7

步骤7

起锅了，加两枸杞装饰下。味道还是小时候的味道。我先替大家尝尝，欢迎收藏试做，这个真的是一看就会系列。

酸菜笋的烹饪技巧

泡菜是有咸味的哦，少放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 浅墨@倾城🌼🌈 编写，未经授权不得转载

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