麻辣鸭货（家庭版）

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麻辣鸭货的用料

花椒 15克 冰糖 10颗左右
桂皮 一块 香叶 4片
料酒 70克 生抽 1小碗
老抽 半碗 干辣椒 25克
耗油 适量 啤酒 半瓶
豆瓣酱 1勺 甜面酱或者黄酱 3勺
白芷 3片 八角 3～4个
山楂片 4～5片 盐 1勺

麻辣鸭货的做法

麻辣鸭货（家庭版）的做法图解1

步骤1

准备以上食材
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解2

步骤2

用开水浸泡5分钟
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解3

步骤3

洗干净的鸭货冷水下锅，放入葱姜料酒去腥三件套焯水
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解4

步骤4

用勺子撇去浮沫
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解5

步骤5

焯水的鸭货重新放入盆子清洗干净
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解6

步骤6

起锅热油，放入提前泡好的大料，小伙炒出香味倒入一勺豆瓣酱（泡水的大料在这里需要把水倒掉）
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解7

步骤7

将炒好的大料倒入热水锅里，依次到一碗生抽，半碗老抽，少许耗油，3勺甜面酱或黄酱，10几颗冰糖，一把干辣椒，半把麻椒！一勺盐，半罐啤酒！先中火卤汤10分钟
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解8

步骤8

10分钟后依次下入洗干净的鸭货，大火煮开，转中火煮20～30分钟关火
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解9

步骤9

关火后的鸭货，浸泡8个小时以上
麻辣鸭货（家庭版）的做法图解10

步骤10

吉时已到，可以大火收汁，取出来晾晾在吃，更有味哦

麻辣鸭货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载

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